home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / barbe / fajitas < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  981b  |  43 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: MWORKMAN@vm.cc.purdue.edu
  3. Subject: Fajitas
  4. Message-ID: <16C0E13D28.MWORKMAN@vm.cc.purdue.edu>
  5. Organization: Purdue University
  6. Date: Sun, 18 Jul 1993 03:33:12 GMT
  7.  
  8. Here is the recipe that I use to make fajitas.  I hope you enjoy it!
  9.  
  10. Marinade:
  11. 2 Tbsp oil
  12. 2 Tbsp lemon juice
  13. 1 clove garlic, minced
  14. 1 1/2 tsp seasoned salt
  15. 1 1/2 tsp oregano
  16. 1 1/2 tsp cumin
  17. 1/2 tsp chili powder
  18. 1/2 tsp paprika
  19. 1/2 tsp crushed red pepper
  20. 1 1/2 lb. steak or chicken, cut in strips
  21.  
  22. Fajitas:
  23. 1/2 cup cilantro (optional)
  24. 1/2 cup chopped onions
  25. 1 cup red peppers
  26. 1/2 cup sliced green onions
  27. 3 to 4 Tbsp oil
  28. 8 tortillas
  29.  
  30. Directions:
  31. In skillet, quickly saute vegetables in oil until lightly browned.  Remove
  32. from pan.  Saute meat 4 to 5 minutes.  Return vegetables to pan and
  33. toss with meat.  Spoon into tortillas.
  34.  
  35. (of course, marinade the meat in the marinade for at least an hour
  36. before beginning)
  37.  
  38. Good luck,
  39.  
  40. Maggie
  41.  
  42.  
  43.